Guía Cafetería Rentable
“Más que café, negocio.”
6 módulos, cero relleno
Cada sección cierra con algo que puedes aplicar esta misma semana en tu cafetería.
Estrategia
Especialidad vs. volumen, tercer lugar vs. para llevar, cliente ideal y ubicación.
Finanzas
Costeo real de una bebida, punto de equilibrio, merma y precificación sin miedo.
Operaciones
Hora pico, inventario de perecederos, capacitación de baristas y proveedores.
Marketing
Recompra, redes sociales, colaboraciones locales y programas de lealtad.
Permisos y Trámites
Estructura legal, licencias de salud, permisos de negocio y cumplimiento laboral.
Tu cafetería en 12 meses
Calendario de control trimestral: qué medir y cuándo, mes a mes.
No es solo el libro
Tres recursos adicionales, listos para usar desde el primer día.
Tipos de Granos de Café
Arábica vs. robusta, origen, proceso y tueste, explicado para decisiones de compra, no para cata.
Guía Rápida de Barista
Estándar de espresso, calibración diaria, leche vaporizada y fichas de bebida, lista para capacitar a tu equipo.
Kit de Costeo en Excel
Costeo de bebida, punto de equilibrio, control de merma y precificación, con fórmulas automáticas.
“La diferencia entre la cafetería que cierra a los seis meses y la que sigue abierta cinco años después casi nunca está en el café. Está en las decisiones.”
Omar Centeno H.
Autor de Guía Restaurante Rentable y Guía Cafetería Rentable
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- Libro completo en PDF (5 módulos + Cierre)
- Guía Bonus: Tipos de Granos de Café
- Guía Bonus: Guía Rápida de Barista
- Kit de Plantillas de Costeo en Excel